Banoffee

Emmi oli vierailemassa täällä Ilmajoella parin päivän ajan ja eilen me päätimme tehdä Banoffeeta. Itseasiassa tämä päätös syntyi kyllä jo torstain puolella, mutta perjantaina se toteutettiin. 

Banoffeesta olen kuullut joskus aikoja sitten ja siitä lähtien olen halunnut tehdä sitä. Sitten keskiviikkona tai torstaina lukiessani Hesaria luin sieltä ruokajuttuja, joissa taas kerran puhuttiin banoffeesta ja jälleen kerran tämä herkku nousi mieleen, että sitä voisi tehdä. Voisi sanoa, että Hesarin ruokajutulla oli loistava ajoitus, koska olimme Emmin kanssa päättäneet leipoa jotain ja kun ehdotin tätä herkkua, niin Emmi innostui heti.

Banoffee

Pohja:

300g digestivejä
100g voita

Täyte: 
397 g kondensoitua maitoa (tölkillinen, siis)
2-3 banaania
2dl vispikermaa
2tl vaniljasokeria

kaakaojauhetta

Kondensoitua maitoa pitää keittää kattilassa alhaisella lämmöllä noin kolme tuntia. Joten tölkki vaan kattilaan porisemaan ja jotain muuta tekemään sillä välin. Voi vaikka valmistaa pohjan, jotta se ehtii jähmettyä, me kyllä teimme pohjan vasta sitten kun tölkki oli kiehunut noin puoli toista tuntia.

Kuten kuvasta huomaa, me käytimme Digestive-keksien sijaan Dominoja, koska Emmi ei tykkää Digestiveistä. Kehotan ottamaan Dominoja käytettäessä kaksi pakettia, koska tuo 175g ei ollut aivan tarpeeksi, mutta kyllä siitä pohja tuli. 

Eli murskaa keksit. Emmi tässä käyttä apunaan minigrip-pussia ja kaulinta. 

Ja lisää murskatut keksit voi sulaan ja sekoita mössöksi. 

Tällä tavalla:

Laita keksivoiseos irtopohjavuokaan, jossa on leivinpaperi. Koska minä en omista irtopohjavuokaa, niin meidän piti hieman soveltaa ja me käytimme vuokaa. 

Kun tölkki kondensoitua maitoa on kiehunut sen kolmisen tuntia ota purkki pois kattilasta ja avaa se. Varo kuitenkin tölkistä ulos tulevaa kuumaa toffeeta. 

Kun olet saanut purkin auki, lisää toffee jähmettyneelle pohjalle ja laita jääkaappiin jähmettymään. 

Kun seos on jähmettynyt ja jäähtynyt, lisää pinnalle yksi banaani. 

Sillä välin kun pohja jähmettyy jääkaapissa voit vispata kerman. Me teimme sen käsin, koska en omista sähkövatkainta. Sähkövatkaimella tähän ei mene kauaa, joten kannattaa tehdä tämä vasta kun pohja on jähmettynyt melkein kokonaan. 

Lisää kerma jähmettyneen toffeen ja banaanien päälle. Lisää päälle toinen kerros banaania. Ja sihtaa lopuksi kaakaojauhetta päälle. Meillä ei tätä kaakaojauhetta ollut. 

Irtopohjavuoan puutteen vuoksi tätä oli hieman hankala ottaa, eikä siitä oikein kaunista kakkupalaa tullut. Mutta yhdessä vaiheessa Emmi sai kaavittua itselleen oikein kauniin palasen. 

Ohje on alunperin täältä ja kun lueskelin tuossa äsken noita kommentteja, niin sain huomata, että koska me Emmin kanssa käytimme karamellisoitua kondensoitua maitoa, niin meidän ei olisi välttämättä edes tarvinnut keittää sitä. Koska tuolla kommenteissa selitettiin, että se on kuulemma jo valmiiksi paksua. Mutta koska me emme olleet koskaan kuulleetkaan tästä niin emme voineet tietää tätä. Ehkä ensi kerralla muistan tämän ja jätän keittämättä sen.