Minitiikerikakkuset

Tuossa männä viikolla keksin tehdä minitiikerikakkuja. Minä omistan iloleipurin ruusuvuoan, jolla tulee oikein kauniita jääpaloja ja nyt se joutui sitten oikeaan tulikokeeseen kun tein noita kakkusia. Minä tein vain puolikkaan taikinan ja sitäkin jäi ylitse, mutta laitan tähän kokonaisen taikinan ohjeen.

Tiikerikakku

250g voita
3 dl sokeria
3 kananmunaa
1,5 dl maitoa tai kermaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta

Sekoita voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Lisää maito tai kerma ja sekoita hyvin. Sekoita leivinjauhe venhäjauhojen joukkoon ja siivilöi jauhot taikinaan. Sekoita hyvin.

Ota kolammes taikinasta erilliseen kulhoon ja sekoita kaakaojauhe joukkoon. Lusikoi taikinoita vuorotellen voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Lusikoi vaaleaa taikinaa päälimmäiseksi.

Paista kakkua uunin keksitasolla 175 asteessa 50-60 minuuttia. Anna jäähtyä ja kumoa

Kaksin aina kaunihimpi

Pahoittelen hiljaisuuttani, mutta laiskuus on saanut ylivallan, enkä ole jaksanut kirjata tänne uusimpia kokeilujani.

Viime kerralla julistin, että olen saanut makeasta tarpeekseni ja teen vain salaatteja. No tämä ei tietenkään voinut onnistua, koska ensin tuli ystäväni syntymäpäivät ja sitten äitienpäivä. Ja kakuilla niitä juhlittiin. Tässä siis kaksi kakkua ohjeineen.

Ensin ystäväni synttärikakku. 

Pohja:
2½ dl maitoa
1 rkl sirtuunamehua
4 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 dl kaakaojauhetta
100g voita
3 dl sokeria
3 kananmunaa

Säädä uuni 175 asteeseen, peitä kahden irtovuoan pohjat leivinpaperilla ja voitele reunat.

sekoita maito ja sitruunamehu. Sihtaa jauhot, ruokasooda ja kaakaojauhot kulhoon. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi, valkoiseksi vaahdoksi vatkaimella. Vatkaa joukkoon kananmunat yksitellen. Sekoita joukkoon jauhot ja maito.

Jaa taikina vuokiin ja paista uunin keskitasolla 30-35 minuuttia.

Täytteenä Lemon Curd. Kuorrutteena tummasuklaakuorrute, jonka valmistin seuraavalla ohjeella: 200g tummaa suklaata, 2 dl kuohu- tai vispikermaa. Paloittele suklaa kuumankestävään kulhoon. Kuumenna kerma kattilassa ja kaada seos suklaapalojen päälle. Sekoita niin kauan kunnes suklaa on sulaa. Jäähdytä seosta kunnes se sakenee.

Kakun koristemarengit taisin tehdä seuraavalla ohjeella: 4 kananmunan valkuaista ja 2 dl sokeria. Vatkaa sokerista ja valkuaisista tiivis vaahto. Pursota tai nostele vaahdosta kokkareita pellille ja paista 100 asteisessa uunissa 2 tuntia. Sammuta uuni ja anna marenkien kuivua jälkilämmössä yön yli, uunin luukku hieman raollaan.

Ja sitten se äitienpäiväkakku, todellinen kermaunelma. 

(Minä en sitten yhtään tykkää kermaunelmista)

Pohja:

4 kanamunaa

2 dl sokeria

1,5 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kuivat aineet varovasti käännellen ja kaada taikna voideltuun vuokaan. Paista pohjaa 175 asteisessa uunissa noin 35 minuuttia. 

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta pohjia ja levitä täyte. (Minulla täytteenä oli kaapista löytyneitä hilloja.) Vatkaa kermaa kuorrutusta varten ja koristele kakku mielesi mukaan.